Haase Food GmbH | Popcorn Veredelung Know-How | Der Spezialist für Popcorn, Nachos, Zuckerwatte, Slush, Waffeln, Mandeln und mehr

Popcorn Veredelung präsentiert vom Chefkoch

Popcorn-Veredelung / Manufaktur.

Machen Sie mehr aus Popcorn! Schon lange stellt sich nicht mehr nur die Frage: gezuckert oder gesalzen? Beides ist ein Genuss, aber Popcorn hat noch viel mehr zu bieten. Von Bacon, Cheese und Barbecue bis hin zu Karamell, Schokolade und bunten Aromen reicht die Geschmackspalette. Mehr Vielfalt, mehr Wertigkeit: Nutzen Sie das Potenzial von Popcorn mit seinem Variantenreichtum. Machen Sie mehr aus Ihren Möglichkeiten und setzen Sie sich von Mitbewerbern ab.

1. Popcorn-Veredelung im Karamellisierer.

Es bedarf schon eines gewissen Aufwandes – aber der lohnt sich. Zwei Schritte sind notwendig. Zuerst werden möglichst gleichmäßige, große runde Popcorn-Flocken gepoppt. Danach kocht man einen Zuckersud bei ca. 140°C im Karamellisierer auf. Ist die Temperatur erreicht, kommen die Popcorn-Flocken dazu und werden mit dem Zuckersud vermischt und knusprig ummantelt. Dabei sind unterschiedlichste Varianten möglich: Von Karamell oder Schokolade bis hin zu fruchtigen Farbaromen.

Popcorn mit unterschiedlichen Farbaromen.

Erdbeere, Vanille, Apfel: Die fertigen Flocken von Mushroom Plus im Karamell-Kocher mit Zucker und bunten Farbaromen karamellisiert.

Popcorn-Flocken werden im Karamell-Kocher mit Zuckersud vermischt und zwischendurch besprüht, damit sie nicht zusammenkleben.

Bunte Popcorn-Bälle am Stiel.

Fertige Mushroom Plus Flocken im Karamell-Kocher mit Zucker und Farbaroma karamellisiert. Anschließend mit dem Popcorn-Ball-Former in Form gebracht.

Mit dem Popcorn-Ball-Former werden Bälle gemacht.

Gefülltes Popcorn.

Aufgeschnittene, halbierte Flocke

In jede der großen karamellisierten Jumbo-Flocken wird anschließend Creme gespritzt.

2. Popcorn mit Schokolade veredelt.

Sind die Popcorn-Flocken in der gewünschten Geschmacks-Variante karamelisiert und getrocknet, lassen diese sich auch zusätzlich veredeln: Mit einem Überzug von passenden Schokoladen-Varianten mit gehackten Mandeln, Nüssen, Rosinen, Schoko-Streuseln und vielem mehr. Wer es noch kreativer mag, darf die Popcorn-Flocken anschließend noch in Form bringen: Hier sind Popcorn-Bälle, Riegel oder ganze Figuren möglich.

Zartbitter-Schokolade im Schoko-Dispenser erhitzt und verflüssigt. Anschließend die fertigen Mushroom Plus Flocken beträufelt.

Popcorn-Veredelung mit Zartbitter-Schokolade.

3. Popcorn-Veredelung im Käse- und Gewürzmischer.

Frisch gepoppte Popcornflocken der Sorte Butterfly werden in einen rotierenden Gewürzmischer geschüttet. Unsere spezielle Käsepaste wird parallel erwärmt, flüssig über die Flocken gegeben und alles gut durchgemischt. Für das Arbeiten mit Gewürzpulvern, ist es wichtig, die Popcorn-Flocken im Mischer vorab mit Öl zu besprühen, damit das Gewürz gut an den Flocken haftet. Danach das Gewürzpulver oder die Kräutermischung hinzugeben. Schnell sind die leckeren „Signature Snacks“ fertig.

Butterfly-Flocken mit Kräutern und Gewürzen im Gewürzmischer verfeinert.

Mushroom Plus Flocken im Gewürzmischer mit Cheddar-Cheese-Pulver verfeinert.

Popcorn-Herstellung im Käse- und Gewürzmischer

Käsepaste erwärmt, flüssig über die fertigen Butterfly-Flocken gegeben und alles gut durchgemischt.

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